Prepararlos espĆ”rragos blancos en casa es sumamente sencillo. Para cocerlos solo necesitamos agua, sal, un poco de azĆŗcar y una hebra de hilo de bridar.
EnAlemania, la receta clĆ”sica de espĆ”rragos blancos consiste en servirlos frĆos, regados con salsa holandesa (que se elabora con yema de huevo, mantequilla clarificada, sal y pimienta blanca
TambiƩnse condena a la empresa infractora (los espƔrragos eran peruanos) a indemnizar con 30.000 euros a las tres empresas que tambiƩn demandaron en concepto de daƱos morales.
Cocerlos espĆ”rragos blancos en el caldo corto de espĆ”rragos. Calentar la emulsiĆ³n de trigueros y poner a punto. AliƱar las laminas de espĆ”rrago con sal y aceite de oliva virgen extra. Tener el haba tonka y el rallador fino a mano. Colocar unas cucharadas de emulsiĆ³n de trigueros en el fondo del plato. Encima disponer dos espĆ”rragos
LosespĆ”rragos son los tallos jĆ³venes y tiernos de la esparraguera, planta herbĆ”cea que llega alcanzar 1,5 m de altura. SegĆŗn la forma de cultivarlos encontramos dos clases: blancos o verdes.
Losblancos van genial en una veraniega ensalada de pasta con tomate y atĆŗn, por ejemplo, y los otros templados y enteros completan un buen tomate aliƱado con aguacate. Parrillada de verduras o espĆ”rragos a la parrilla : los espĆ”rragos verdes hechos en una plancha o a la parrilla con un buen aceite de oliva y sal son un entrante sano y delicioso.
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porque amargan los espƔrragos blancos
